50代、日々の暮らしのあれこれ。


by dorian
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イカの酢味噌和え


あんまりうれしくないけど。
ようやく夏らしい毎日になりました。
朝からほんと暑い。




昨日は車でいつもの美容院へ行って
夜は地元の盆踊りと
淀川の花火大会のおこぼれを見に。


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自宅からも見えますが
川へ行くと
高くあがる花火が
とってもきれいに見えます。



結婚するまで20数年暮らしてたのに
川から花火が見えるのを知ったのは
6年ほど前に戻ってきてから。

活発で遊びまわっていたのに
なんで知らなかったのかほんと不思議…。



小さい時はこの川でも花火上がってて
とても楽しみにしてたのを
懐かしく思い出します。
灯篭流しもしてましたし
秋祭りも盛大で楽しかったな。









夜ごはんに
イカの辛し和えをつくりました。
(場所によっては「ぬた」っていうのですね)


小学生くらいまで
母が良く作っていたおかず。



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器はイイホシユミコさん





ほんとは分葱で作りますが
売ってなかったので
伊勢の大き目おネギで代用。



先週、生のイカを買って冷凍したのですが
ふと思い出して
数十年ぶりに作ってみたひと品。


懐かしいお味でした。




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪











インスタ更新してま~す。






Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪





by cinqante | 2017-08-06 09:14 | おうちごはん | Comments(0)

ナスのお味噌汁


人生初でナスのお味噌汁を作りました。


母もナスをお味噌汁に入れたことがなかったので
食べたのも人生初かも。


ナス皮の色落ちが嫌で敬遠してましたが
夫のリクエストがあったので
作ってみましたのこと。






具はナスと油揚げと椎茸。
(お味噌入れる前バージョン)

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ナス皮の色キープはできたけど
お味は何か足りない感じ。


大きく切りすぎちゃったからか
出汁が薄すぎたからか
ナスが吸ってるお出汁のお味が薄すぎ。
うまみが少なすぎ。


ナスと油の相性が良いので
油揚げ入れてみましたが
あんまり効果なかった感じ。



また、試してみよう。








インスタ更新してます。





(写真をクリックするとInstagramが別窓で開きマス)




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪






by cinqante | 2017-08-04 05:38 | おうちごはん | Comments(0)

久しぶりに和食ごはん



久しぶりに和食の夜ごはんでした。

写真撮っていたら
夫は早々に食べちゃって空のお皿が写ってるし(笑)



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いつもは
魚がメインとか肉じゃがメインとかなのですが
今日は程よい量にして
どっちも出しましたって感じ。

そして、野菜がちょっと少ない
夜ごはんでした。






塩のお魚嫌いじゃないのですが
夫も母も塩分注意なもので
あまり食べない我が家です。


お手頃価格のを久しぶりに買ってみましたが
同じ日付なのに塩具合が全然違っていて
びっくり。
夫のは塩まみれ過ぎだったので
私のと交換して食べました。

塩物はやっぱりちょっと上等のん買わないと
と、再確認したさんまの開き。







今日は真面目に作った肉じゃが。

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ちゃんと炒めて
水なしで煮込みました。





産直のものを買ったおくら。

ひとつだけ茹で忘れて
ひとつだけ茹でる羽目に…。

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食後は今季初のすいか。


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これは絶対おいしいと思って買った長野産。

大当たり♪



去年は西から東へと
出回る産地を追いかけて食べてましたが
今年は自粛中(^^;)





すいかはわんこたちも大好物で
一緒に食べてます。



私が食べてる間
良い子でちんまり座って待つ
シュナ夫さん

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と。



夫と私の間を忙しなく動き回る
ぷー子さん。

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それぞれの性格出てマス(笑)




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪





by cinqante | 2017-07-30 20:54 | おうちごはん | Comments(0)


久しぶりに22時前に寝落ちた昨日。
今日は3時過ぎに目が覚めました。

眠い時間を越すと寝つきが悪いし
ここんとこリアルな夢を見がちで
寝起きの疲れが激しかったのですが
今日はスッキリな目覚め。


なので、朝からブログできたりするわけですね…。








久しぶりのご飯ネタ。




連休最終日だった月曜
夫の夜ごはん。

とっておきのお酒「獺祭」を買ってきたので
珍しくおつまみ系ごはんです。


ちなみに夫が買ったのは
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
という種類。
日本酒飲まない私ですが
香りだけで普通のとは違うなというのはわかります。




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何十年ぶりくらいに作った豚冷しゃぶ
七尾のホタルイカみりん干し
岐阜のアユの塩焼き
鶏レバー
木綿豆腐





同じ日に買った
九谷青窯の樋山真弓さんの平小鉢に
木綿豆腐。

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お豆腐は木綿派。






そして、昨日の夜ごはん。

夫がちょっと遅かったのでおひとり様で。


カレーと

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春菊・木綿豆腐・しらすのサラダ

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連休明けやっぱりしんどかったので
圧力鍋使った時短カレー。



欧風のお家カレーは
じっくり油で炒めて作るカレーより
炒めないで作るカレーの方が
しつこくなくてよろしい。
ルーもカロリーオフのものを使って。

歳のせいですかねぇ(^^;)
特にルーは普通のものだと脂っこく感じます。





久しぶりにしっかり辛めのカレーでした。


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Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-07-19 06:00 | おうちごはん | Comments(0)

週初め
大雨だった日の夜ごはん。

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お買い物行く気が失せるほどの雨だったので
お家にあったもので用意。

夫は白ごはんでしたが
私は母用に作ったオムライスの残りごはん。





La Cocotte de GOHAN でのご飯炊き
大変苦戦しております
ご飯がやっぱり固いんですよねぇ…。
なんで普通に炊けぬのか(^^;)


他の方のブログ拝見しても
固すぎるっていうのないし
何がいけないのかしら。

ハテ?


今日で4回目の炊飯。
我が家はIHなのですが
火力が強いのかと思って下げたら
とうとう芯が残るご飯できちゃって。

アララ…。


まだまだ飯炊き修行続きます。





ごはんが美味しくなるおしゃもじ見つけました。

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最初は炊飯器用のプラしゃもを使ってましたが
鍋肌をこする音と感触が嫌で
何年も前に買ったまま仕舞っていた
木のおしゃもじを使ってみたら
これが使い心地良くって。

木曽檜の刻印があって
ご飯を混ぜるといい香りがたちます。


素朴な木のおしゃもじって
ごはんひっつきそうで敬遠してたのですが
水で湿らせて使うと全然ひっつかないという
当たり前の事実を
今頃再認識。

思い返してみれば
昔は実家でこういう木のおしゃもじ使ってました。




蓋とお鍋の間に挟むのにちょうどいいサイズ。

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ちゃんと拭いてますけども
乾燥も兼ねての隙間開け。
見た目もいい感じ。




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-04-19 23:24 | おうちごはん | Comments(0)

和食の夜ごはん


来週、再来週とお客様来訪予定なので
今日も家仕事。

片付けいろいろやっちゃうつもりでしたが
どうにもこうにも時間が足り~ん。
さぼらずに頑張って動いてるのに
いつもの家仕事で手がいっぱい。
拭き掃除やりたかったんだけどな…。






本日作ったおかず2種。

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今日のおかずの新ごぼうと牛肉の炊いたん。

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明日か明後日に食べる予定の沖縄豚の角煮。

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両方とも下ごしらえは圧力鍋で。

豚の角煮は何度作っても固くなっちゃうのが悩み。
脂は柔らかいけど、身が締まって固い。
ゆっくり煮込んで作っても
身の部分はやっぱり固めになっちゃう…。


後日談:角煮、今までで一番の出来でした。
パサパサしてなくて、しっとりに出来上がっててびっくり。
沖縄産の豚、はじめて買いましたがほんと美味しい。
この他にロース買ってとんかつにしたんですけど
夫、大絶賛です。




ご飯は夫のリクエストで筍ご飯。

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姫路の太市の筍。
夫がテレビで見たその日にスーパーで見つけて
「食べたい」ってことで。

わざわざ木の芽は買わない我が家(^^;)





ということで
今日の夜ごはんはこんな感じの和食でした。

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姫路の太市の筍ごはん
鹿児島のかつおのたたきを徳島の新玉とキュウリで
新ごぼうと牛肉の炊いたんをごまたっぷりで
木綿豆腐・明石のワカメ・徳島の椎茸入りお味噌汁
小豆島の木耳入り柴漬け



数少ない和食器の使いまわし
考えるのが楽し~(^^)




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-04-09 22:50 | おうちごはん | Comments(0)

九谷焼のお皿をお迎えしました。

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左のお皿が今回お迎えしたものですが
3つとも同じ宮本泰山堂のもの。

どれも何年も迷っていて
ずっと気持ちが変わらないので
お迎えしていったもの。

小さい丸いのはお猪口ですが
素敵なので器としても活躍させちゃいます。



食器はもちょっと増やすつもりですが
ぼちぼちと。






まずは取り皿に使ってみましたな
昨日の「夫、今週お疲れさま」夜ごはん。
ちょっと贅沢な夜ごはんです。





ティーマのお皿に黒毛和牛のローストビーフ
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一日おいた方がおいしいので前夜に作っておいたもの。
美味しくなさそうに写っちゃったけど
和牛は脂が甘くておいしい。
何もつけなくても食べれるくらい
塩胡椒多めで焼くのが我が家流。







ティーマのボウルになんちゃってパエリア
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セールで買った市販の合わせ調味料を使って。
朝引の特選鶏を使ったら臭みなくて
鶏の炊いたん苦手な私もなんとか食べれました。







24h Avec のお皿に春野菜
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新玉・春人参・菜の花・キュウリ






伊万里のお皿に長崎の中トロ切れ端
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こちらは予定になかったんだけど
病院帰りに魚の豊富なスーパー寄ったら
お手頃お値段でおいしそうだったので。





たらふく食べて
夫は飲んで
今週は特にお疲れ様でしたな
金曜の夜ごはんでした。



Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-04-08 09:10 | おうちごはん | Comments(0)

昨日の夜ごはんのメインのおかずは
トマト煮込みチキン。

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チキンは夫の大好物のひとつ。

昨日も美味しい
とまらんと言ってバクバク食べてました。



けど、私は苦手です(^^;)



元々
煮込んだ鶏もも肉とか骨付き肉が
あまり好きじゃなかったけど
40代後半に入って
ほんとに食べれなくなりました。
(食べれるけど食べたくない)

鶏の臭みがどうにもこうにもダメになって。
自宅では脂きれいに取り除いてるし
品質の良い鶏でもやっぱり苦手で。


自宅で作る照り焼きも苦手になってきたので
たまに食べるのは
お店でローストして作ってる照り焼きだったりして。

だんだん
食べれる鶏肉料理が減ってきてます…。









昨日もまた
おひとり様ごはんだった私。



久しぶりに食べたくなったパスタにリメイク。

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一人前茹でて

半分は鶏の煮込みソースであえて
もう半分は副菜のほうれん草のソテーであえて。


パスタは1.8㎜。

最近太いパスタがお気に入り。



前日作りすぎた
菜の花とホタルイカの和え物も一緒に。

今度はドレッシングでいただきました。

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うまうま♪




Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-03-30 18:52 | おうちごはん | Comments(0)

ここんとこ
夫の帰りが微妙に遅くて
おひとりさまごはんが続いてます。

待てないほどじゃないけど
夜遅く食べたくないので
19時前には食べちゃう。


で。

おひとりさまの時には
ちゃんと器に盛ります。

2人の時はテキトー(^^;)





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有田焼のお茶碗に、もちむぎごはん。
お茶は同じく有田焼青花の蕎麦猪口に。


箸置きは
倉敷アイビースクエアで買った備前焼。
今だったら絶対買わないと思われる人形タイプ
夫と一緒に選んだのは覚えてるけど
なんでこれにしたのかは忘却の彼方(笑)



お箸はどこにでも売ってる竹のお箸。
食洗機で洗えるので日常使いに便利




我が家の夜ごはんは
一汁二菜が基本ですが
今日はお汁なし。


主菜は
舞茸・椎茸・糸こん・白ネギ入りの肉豆腐。



副菜は
オリーブオイルでソテーしたホタルイカと
菜の花をごまいっぱい入れて和えて。

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かつお出汁が利いてるゆずの酢味噌をたらりとかけて
いただきます。

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旬のものなので
私的にはこっちの方がメイン。







我が家には和の器がほとんどないので
和食の時はRorstrandの
Swedish Grace のボウル大・小を使うことが多いです。

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和の器が欲しいのですが
なかなかこれといったものが見つかんない…。





Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-03-28 18:55 | おうちごはん | Comments(0)


魚フライが食べたくなって
いわしフライ。

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その他
いろいろ買いこんで
久しぶりに週末
下ごしらえをしました。


平日
楽にはなりますが
貴重な休日が半日潰れちゃうので
近頃ご無沙汰でしたの。

でも
昨日は元気があったので
頑張りました。






いっぱい買い込んだメインの食材。

これが、
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下ごしらえして袋詰めに。
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黒豚のスペアリブは
下処理と味付けして
冷蔵庫で1日休ませて冷凍庫へ。
今週か来週の週末おかずになります。


10%オフで買った
ブランド鶏の手羽元は
塩麹で下味つけ。
明日か明後日
焼いてからトマトソースで煮込みます。


イカとエビは
今日の八宝菜用に下ごしらえ。


定価で買ったらお高い国産さわらは
半額でゲット。
醤油麹につけてこちらも今日のおかずに。







そして昨日の晩ごはん。

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うすいえんどうまめごはん

いわしフライにサニーレタスと菜の花

前日の和風スープをリメイクしたマイタケトマトスープ

これまた前日の残りの黒毛和牛のローストビーフ




菜の花大好き。
毎年この時期になると
鬼リピ入ります♪



Merci beaucoup♪
Merci beaucoup♪




by cinqante | 2017-03-27 19:06 | おうちごはん | Comments(0)